Le Centre d’enseignement professionnel de Vevey (CEPV), qui dépend du DEF de l’Etat de Vaud, propose des formations à plein temps et des formations duales.
Le CEPV est dirigé par une directrice, épaulée par une directrice adjointe et des doyen-ne-s à la tête de chaque département.
Un secrétariat s’occupe de l’administration de l’ensemble du CEPV, qui accueille chaque semaine environ 470 apprentis, 130 enseignants et une vingtaine de personnes dévolues à l’administration et à la technique au bâtiment.